التنكس المفصلي والنظام الغذائي: يجد الكثير من الناس أن إجراء تغييرات على نظامهم الغذائي يمكن أن يساعد في علاج أعراض التنكس المفصلي، والتي تشمل الألم والتصلب والتورم.
التنكس المفصلي هي الشكل الأكثر شيوعاً لالتهاب المفاصل، يتطور عندما ينهار الغضروف في المفاصل مع مرور الوقت يمكن أن تؤثر الحالة على أي مفصل في الجسم، ولكن غالباً ما يلاحظها الناس في الركبتين أو اليدين أو الوركين أو العمود الفقري.
كيف يمكن أن يساعد النظام الغذائي في علاج التنكس المفصلي؟
لا يمكن لأطعمة معينة أو مكملات التغذية علاج هشاشة العظام، ولكن وفقاً للباحثين في التهاب المفاصل، يمكن لبعض الأنظمة الغذائية أن تحسن أعراض المرضى. فقد تتمتع بعض الأطعمة بقدرات مضادة للالتهابات يمكن أن تساعد في تقليل الأعراض بينما قد تؤدي الأطعمة الأخرى إلى مفاقمتها. يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحيح في تحسين التنكس المفصلي بالطرق التالية:
- تقليل الالتهاب ومنع الضرر:
سيمنح النظام الغذائي المتوازن الجسم الأدوات التي يحتاجها لمنع المزيد من الضرر للمفاصل وهو أمر ضروري للأشخاص الذين يعانون من التنكس المفصلي.
من المعروف أن بعض الأطعمة تقلل الالتهاب في الجسم، واتباع نظام غذائي مضاد للالتهابات يمكن أن يحسن الأعراض. كما يساعد تناول ما يكفي من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الفيتامينات A و C و E، في منع حدوث المزيد من الضرر للمفاصل.
- خفض الكوليسترول:
الأشخاص المصابون بالفصال العظمي(التنكس) أكثر عرضة للإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وقد يؤدي تقليل الكوليسترول إلى تحسين أعراض هذا المرض. في النظام الغذائي الصحيح، يمكن للناس تحسين مستويات الكوليسترول لديهم بسرعة.
- الحفاظ على وزن صحي:
يمكن أن تؤدي زيادة الوزن إلى زيادة الضغط على المفاصل، ويمكن أن يؤدي تخزين الدهون الزائدة في الجسم إلى مزيد من الالتهاب. يمكن أن يقلل الحفاظ على وزن صحي من أعراض التنكس المفصلي.
قد يكون الحفاظ على وزن صحي أمراً صعباً بالنسبة لبعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يعانون من حالة طبية تقلل من قدرتهم على الحركة، مثل الفصال العظمي. سيتمكن الطبيب أو اختصاصي التغذية من تقديم المشورة.
الأطعمة النافعة لتنكس المفصلي
يمكن أن يؤدي تضمين أطعمة محددة في النظام الغذائي إلى تقوية العظام والعضلات والمفاصل ومساعدة الجسم على مكافحة الالتهابات والأمراض. يمكن للأشخاص الذين يعانون من التنكس المفصلي محاولة إضافة الأطعمة الثمانية التالية إلى نظامهم الغذائي لتخفيف أعراضهم:
- الأسماك الزيتية: تحتوي الأسماك الزيتية على الكثير من أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية، تتضمن هذه الدهون المتعددة غير المشبعة على خصائص مضادة للالتهابات لذا فقد تفيد الأشخاص المصابين بالتنكس المفصلي.
يجب أن يحرص الأشخاص المصابون بالتهاب المفاصل التنكسي(الفصال العظمي) إلى تناول جزء واحد على الأقل من الأسماك الزيتية أسبوعياً. أما أولئك الذين يفضلون عدم تناول السمك يمكنهم تناول مكملات تحتوي على أوميغا 3 بدلاً من ذلك، مثل زيت السمك أو زيت بذور الكتان، كما تشمل المصادر الأخرى للأوميغا 3 بذور الشيا وزيت بذور الكتان والجوز. يمكن أن تساعد هذه الأطعمة أيضاً في مكافحة الالتهاب.
- الزيوت: بالإضافة إلى الأسماك الزيتية، يمكن لبعض الزيوت الأخرى أن تقلل الالتهاب، يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مستويات عالية من الأوليوكانثال، والتي قد يكون لها خصائص مماثلة للأدوية المضادة للالتهابات (المسكنات). كما تعتبر زيوت الأفوكادو خياراً صحياً وقد تساعد أيضاً في خفض نسبة الكوليسترول.
- الألبان: الحليب واللبن والجبن غنية بالكالسيوم وفيتامين د. تزيد هذه العناصر الغذائية من قوة العظام، مما قد يحسن الأعراض المؤلمة.
تحتوي منتجات الألبان أيضاً على بروتينات يمكن أن تساعد في بناء العضلات. يمكن للأشخاص الذين يهدفون إلى التحكم في أوزانهم اختيار خيارات قليلة الدسم.
- الخضر الورقية الداكنة: الخضار الورقية الداكنة غنية بفيتامين د والمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي تقاوم الإجهاد. فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم ويمكنه أيضاً تعزيز جهاز المناعة، مما يساعد الجسم على محاربة العدوى. تشمل الخضر الورقية الداكنة:
(سبانخ- كرنب- السلق- الكرنب الخضر).
- البروكلي: يحتوي البروكلي على مركب يسمى سلفورافان، والذي يعتقد الباحثون أنه يمكن أن يبطئ من تطور التهاب المفاصل
هذه الخضار غنية أيضًا بفيتاميناتK، C بالإضافة إلى الكالسيوم المقوي للعظام.
- الشاي الأخضر: يعتبر البوليفينول من مضادات الأكسدة التي يعتقد الخبراء أنها قد تكون قادرة على تقليل الالتهاب وإبطاء معدل تلف الغضاريف. يحتوي الشاي الأخضر على مستويات عالية من مادة البوليفينول.
- الثوم: يعتقد العلماء أن مركبًا يسمى ثنائي كبريتيد الديليل الذي يحدث في الثوم قد يعمل ضد الإنزيمات في الجسم التي تتلف الغضروف.
- الجوز: المكسرات مفيدة للقلب وتحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك وفيتامين هـ والألياف. كما أن الجوز يحتوي على حمض ألفا لينولينيك، الذي يعزز جهاز المناعة.
حمية البحر الأبيض المتوسط
أشارت الدراسات إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط يمكن أن تقلل الالتهاب الذي يساهم في ظهور أعراض التنكس المفصلي. بالإضافة إلى المساعدة في تقليل الألم المصاحب للتنكس، فإن اتباع نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط يوفر العديد من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك فقدان الوزن.
قد يؤدي اتباع نظام غذائي متوسطي أيضاً إلى تقليل مخاطر:
- أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- ضعف العضلات في الشيخوخة.
- مرض الزهايمر.
- مرض الشلل الرعاش.
- الموت المبكر.
يتكون النظام الغذائي من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات والأسماك والزبادي والدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات. يمكن للناس إجراء تغييرات بسيطة على نظامهم الغذائي لجعله أقرب إلى نظام البحر الأبيض المتوسط. قد تشمل هذه:
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف والنشويات، مثل البطاطا الحلوة والبطاطا والفاصوليا والعدس وخبز الحبوب الكاملة والمعكرونة.
- تناول الكثير من الفاكهة والخضروات.
- تناول الأسماك في النظام الغذائي أيضاً.
- تناول كميات أقل من اللحوم.
- اختيار المنتجات المصنوعة من الزيوت النباتية والنباتية مثل زيت الزيتون.
- اختيار خيارات الدقيق الكامل على تلك التي تحتوي على الدقيق المكرر.
أنواع الطعام التي يجب تجنبها
عندما يتعايش شخص ما مع الفصال العظمي، يكون جسمه في حالة التهابية، في حين أن الأطعمة ذات الخصائص المضادة للالتهابات قد تقلل من الأعراض، فإن بعض الأطعمة تحتوي على مواد تساهم بشكل فعال في هذا الالتهاب. من الأفضل تجنب هذه الخيارات الغذائية أو تقييدها.
أنواع الأطعمة التي يجب تجنبها هي تلك التي تشمل ما يلي:
- السكر: يمكن أن تحفز السكريات المصنعة على إطلاق السيتوكينات، التي تعمل بمثابة رسل التهابية في الجسم. السكريات التي يضيفها المصنعون إلى المشروبات المحلاة، بما في ذلك الصودا والشاي الحلو والقهوة المنكهة وبعض مشروبات العصير، هي الأكثر احتمالية لتفاقم حالات الالتهاب.
- الدهون المشبعة: الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مثل البيتزا واللحوم الحمراء، يمكن أن تسبب التهاب الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى المساهمة في خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب وحالات أخرى، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تفاقم التهاب المفاصل.
- الكربوهيدرات المكررة: تعمل الكربوهيدرات المكررة، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض ورقائق البطاطا، على تغذية إنتاج المؤكسدات المتطورة للجليكيشن، وهذه يمكن أن تحفز الالتهاب في الجسم.
ثلاث خرافات عن التهاب المفاصل
يدعي الكثير من الناس أن أنواعاً معينة من الطعام يمكن أن تجعل التنكس المفصلي أسوأ، ولكن لا يوجد دائماً دليل علمي يدعم نظرياتهم. وهنا ثلاث خرافات شائعة:
- الحمضيات تسبب الالتهابات: يعتقد البعض أنه يجب تجنب الحمضيات لأن الحموضة تسبب الالتهاب، ولكن هذا ليس هو الحال، ففي الواقع تتمتع ثمار الحمضيات بفوائدها المضادة للالتهابات، فضلاً عن كونها غنية بفيتامين سي ومضادات الأكسدة. ومع ذلك يمكن لعصير الجريب فروت أن يتفاعل مع بعض الأدوية التي يستخدمها الأطباء لعلاج التهاب المفاصل. يجب على الأشخاص الذين يخضعون للعلاج مراجعة الطبيب قبل إدراجه في نظامهم الغذائي.
- تجنب الألبان يساعد في علاج تنكس المفاصل بالغذاء فقط: هناك أيضاً ادعاءات بأن تجنب منتجات الألبان يمكن أن يساعد في علاج التنكس المفصلي. على الرغم من أن الحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى يمكن أن تسبب مشاكل لبعض الناس، إلا أن هذه الأطعمة يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات لدى البعض الآخر.
قد يجد الأشخاص الذين يعانون من أعراض التهابية متعلقة بالنقرس أن الحليب منزوع الدسم وقليل الدسم يحمي من هذه الحالة. يمكن أن يساعد نظام الإقصاء الغذائي الأشخاص على تحديد ما إذا كانت أعراضهم تتحسن أم لا تزداد سوءاً مع تناول منتجات الألبان.
- الخضار الباذنجانية تسبب الالتهابات: تحتوي الطماطم والبطاطا والباذنجان والفلفل جميعها على مادة السولانين الكيميائية، والتي يلقي البعض باللوم عليها في آلام التهاب المفاصل، ومع ذلك يقول الباحثون في التهاب المفاصل إنه لا يوجد دليل علمي على ذلك. يمكن أن يكون لإضافة هذه الخضار المغذية إلى النظام الغذائي فوائد عديدة للحالات الصحية المزمنة.